현미밥 짓기 이거 2잔이면 훨씬 맛있어진다

 

 

다이어트에 관심이 많은 사람이라면 다양한 식단을 해보셨을거라 생각합니다.

쌀밥이 먹고싶겠지만 탄수화물이 많이 함유되어있어 다이어트용으로 먹기에 꺼려지는것이 사실입니다.

그래서 오늘은 다이어트에 좋은 잡곡인 현미로 현미밥 짓기 비율과 현미효능, 부작용 등에 대해 알려드리려고 합니다.

 

현미란?

 

 

 

 

 

현미라는 또 다른 완전식품이 있다고 생각하는 분들이 많으실텐데요.

사실 현미는 백미가 되기 전 과정입니다. 이게 뭔 말이냐고요?

현미는 쌀겨층과 배아가 남아있는 쌀로, 왕겨만 제거한 덜 깎은 쌀입니다. 여기서 완전히 도정된것이 백미입니다.

백미에 비해 영양가가 풍부하고 식감이 꼬득꼬득하지만 백미의 부드러운 식감이 훨씬 더 좋기때문에 영양가가 떨어져도 많은 사람들이 백미를 먹는것같습니다.

그렇지만 저는 특유의 꼬득꼬득한 식감이 좋아 현미밥 짓기를 자주 하는 편입니다.

 

 

현미 성분

1. 코토크리에놀

2. 철분

3. 인

4. 아연

5. 칼슘

6. 미네랄

7. 식이섬유

 

 

현미 효능

 

 

 

1. 당뇨에 좋다

 

벼의 도정과정중에 현미 > 백미 로 이어지다보니 현미와 백미의 비교점이 많아지는데요.

현미는 백미보다 당지수가 낮아, 혈당이 급격하게 오르는것을 막습니다.

당뇨병 환자가 먹기에 아주 좋은 음식이겠죠.

 

 

2. 혈관에 좋다

 

현미에는 리놀렌산 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈행을 개선합니다. 그로인해 혈액순환에 아주 좋습니다.

또한 피토스테롤이라는 성분도 함유되어 있는데요, 이는 고지혈증이나 고혈압 또는 동맥경화 등 혈관질환 예방에 좋다고합니다.

 

 

3. 피부미용에 좋다

 

현미에는 비타민B 와 비타민E 성분또한 함유되어 있습니다.

비타민B는 잡티제거를 하여 피부를 깨끗하고 맑게 해주는 효과가 있고, 비타민E는 피부노화를 막아주어 주름예방에 효과가 좋습니다.

 

4. 항암효과가 있다

 

현미에는 섬유소의 미생물발효로 부티르산이라는 휘발성 지방산 성분이 생성됩니다.

현미에 들어있는 비타민E, 피트산, 감마오리자놀 같은 성분이 항산화 작용을 하여 활성산소를 제거, 암세포 증식을 억지한다고 합니다.

 

5. 변비에 좋다

 

식이섬유가 풍부한 현미는 장의 연동운동을 활발하게 만들어줍니다. 그로인해 장 기능 개선에 도움이되어 변비에 도움이 됩니다.

그렇지만 흡수가 잘 되지 않는다는 부작용이 있어 소화력이 안좋거나 위,장이 약한 분들에게는 추천하지 않습니다.

 

6. 탈모예방에 좋다

 

현미에는 또한 섬유질, 단백질, 미네랄, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하게 있습니다. 이중에 특히 단백질이 두피와 모발에 좋은 양분을 공급하여 머릿결이 좋아짐은 물론 탈모 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

 

 

현미밥 짓기 이거 2잔이면 훨씬 맛있어진다

 

 

 

현미에 소주를 넣으면 훨씬 맛있는 밥이 지어진다는거 알고 계신가요?

 

알코올을 넣은 현미밥은 폴리페놀 함량이 17%정도 더 늘어난다고 합니다.

이유는 알코올이 현미 속 폴리페놀 성분을 더 많이 빠져나오도록 돕기때문인데요, 폴리페놀은 대표적인 항산화 영양소로 혈액순환 개선 및 염증완화에 좋습니다.

 

게다가 알코올은 물보다 끓는점이 낮습니다.

그래서 소주를 넣고 현미밥을 짓게되면 훨씬 빨리 끓기 시작해서, 더 오랜시간동안 현미가 끓게됩니다.

그로인해 물만 넣고 지은 밥보다 식감이 훨씬 부드러운 현미밥이 완성됩니다.

 

그리고 또 하나의 노하우가 있는데요, 그것은 바로 일반밥솥을 사용하는겁니다.

압력밥솥을 사용하면 고온에 의해 영양성분이 더 많이 파괴되는데요, 일반밥솥을 사용하여 영양성분 파괴율을 줄여 폴리페놀 함량을 높여 드시는것을 추천합니다.

 

 

여기까지 현미밥 짓기와 현미의 효능, 현미성분 등에 대해 알아보았습니다.

다이어트를 위해 혹은 다양한 식감을 느끼기 위해 잡곡밥을 선호하는 분들이 많은 이때, 여러분에게 도움되는 또 다른 게시물도 있으니 관심 있으시면 한 번 보시길 추천드립니다.

그럼 이만 현미밥 짓기 글을 마칩니다. 감사합니다.

 

 

 

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